¡No hay otro pueblo más macho, que el pueblo catracho del cuál vengo yoooo!

Para el pasado Día de la Raza (12 de octubre) me propuse celebrar a mi tierra Honduras cocinando y disfrutando de un rico plato típico: chuleta con tajadas. Yo soy de La Ceiba (o Ceibita la bella como le dicen algunos) y crecí conociendo el plato como “sandwich de chuletas“.

Pero… si no lleva pan, ¿no?

Así merito, sin pan.

Pero ¿y eso? Es porque la chuleta va enmedio de dos componentes que hacen a este plato RICO RICO RICO.  Vean la receta en el video para darse cuenta de por qué digo esto:

Y por si no lo captaron, aquí les va:

• Primer piso: Un monte de tajaditas
• Segundo Piso: La chuleta doradita y bien marinada mmm!
• Tercer Piso: La ensalada de repollo
• Toque final: la SALSA ROJA. DE MUERTE.

¿Vieron? ¡Es un “sandwich“!

Jaja no se preocupen, yo pude entender por qué le decían así hasta hace un año… 😛

Esta receta no hubiese sido posible sin la mente maestra de tres de mis tías: Tía Lupe, Tía Laly y Tía Julia. Es un plato que todos disfrutamos pero se sabe que cuando ellas lo hacen — ¡¡corre que te lo quitan!! Está para chuparse los dedos. A mí incluso me dio algo de cosa el querer intentar llegar a que supiera como lo que he probado.. pero ¿quién dijo miedo, ah? jaja Al final no quedaron dedos sin chupar.

Para la base de tajadas usé plátano verde y guineo.

Ahora… ¡encuentra las diferencias!  *tan tan taran taran tan taaan* 

La verdad es que para muchos puede ser un poco confuso. Pero les cuento…

En Honduras, el guineo y plátano verde se diferencian básicamente en que:

1. El primero es más chiquito que el segundo
2. El primero tiene más curvas que el segundo
3. El primero es casi casi que el banano amarillo pero antes de que se madure (el banano y el plátano son dos especies distintas)
4. La cáscara del plátano verde es más gruesa que el guineo
5. Al freírlos, el guineo agarra más aceite que el plátano verde
6. Por ende, el guineo es menos crujiente que el plátano verde después de freírse.

Sí.. es un poco caos. Pero bueno, ¡lo importantes es que los dos están ricos!

 ¡Espero que les haya gustado!

Y ustedes, ¿conocen algo de la comida hondureña?

Chuleta con Tajadas (“sandwiches de chuleta“)

Preparación: 30 min     Cocinar:  20 min    Tiempo total: 50 min

—-> ¡Los pasos de la receta están en el video que les puse arriba!

Ingredientes

(para dos personas)

• 2 chuletas de cerdo, medianas
• ½ taza de jugo de naranja agria (para sazonar, marinar)
• ½  taza de jugo de limón
• 1 cdita. de aceite de oliva
• 3 cucharadas  de Salsa Worcestershire (o “salsa inglesa”, “salsa Perrins”)
• 2 dientes de ajo picado 

• 2 plátanos verdes
• 2 guineos (banano verde)

Ensalada de repollo

• ⅓ de la cabeza de repollo blanco
• ⅕ de cebolla blanca
• 1 tomate, en rodajas fina

Salsa roja

• sobre pequeño de pasta de tomate (como media taza)
• ¼ de cebolla picada
• ½ chile verde picado
• 2 dientes de ajo picado
• 1 taza de caldo (de pollo o de res o – el mejor según mi tía- de pata de cerdo)
• 2 cdas. de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto