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Arroz con leche
PALETAS
¡son una delicia cremosa para el verano!
A menos que vivas en lugares como Argentina o la Antártida, probablemente estés sudando ahora mismo. Sí, el calor del verano ya está aquí y nuestra principal preocupación es mantenernos frescos. Así fue como pensé: ¿por qué no convertir un postre hispano tan querido, el arroz con leche, en polos?
Normalmente, comemos este plato dulce caliente o a temperatura ambiente. Se trata de una golosina muy común en varios países de América Latina, España e incluso la India (donde se practica en la mayoría de los países). Lo llaman «Kheer»), así que seguro que hay muchas formas de prepararlo.
Una forma diferente de disfrutar del tradicional arroz con leche
Arroz con leche puede ser cremoso, pegajoso, líquido, puede llevar yemas de huevo, ralladura de limón o incluso almendras; puede hacerse con arroz Basmati, arroz de grano largo, arroz de grano corto, arroz Bambú, ¡lo que se te ocurra!
Decidí optar por una versión más sencilla y preparé primero una receta fácil de arroz con leche de inspiración mexicana que no es ni demasiado seca ni demasiado líquida, cuece el arroz primero en agua y luego añade las sabrosas leches, y tiene un toque de ralladura de limón. A continuación, mezclé más leche condensada azucarada diluida en leche entera, para que los polos cuajaran.
Puedes ver el vídeo de la receta fácil aquí:
Y si prefieres verlo en español, también está la receta aquí.
Chico, convirtiendo arroz con leche en paletas ¡fue una gran idea! Puedes lamer el polo y luego masticar el arroz. Me recordó un poco a los «vasitos» y «charamuscas» hondureños, que a veces también se preparan con ingredientes «comestibles».
Si quieres hacer el arroz con leche normal, también hice un vídeo con la receta hace algún tiempo. ¡ Míralo aquí!
¿Cómo se mantiene fresco en verano? ¿O tiene algún ingrediente especial que pueda mejorarlas? Cuéntamelo en los comentarios y estate atento a más paletas.
Arroz con leche (rice pudding) paletas
Equipment
- Popsicle mold
Ingredientes
- ½ cup of water
- 1 small cinnamon stick
- A bit of the peel of a lime
- ½ cup of white long grain rice
- 1 cup of whole milk
- ½ cup of evaporated milk
- ¼ cup of condensed milk
- ½ vanilla bean
To decorate
- ½ cup of condensed milk diluted in ½ cup of whole milk
- Shredded and toasted coconut (to decorate)
Elaboración paso a paso
Traditional arroz con leche
- Put water to boil at high heat along with a cinnamon stick. Once the water boils, remove the cinnamon stick and add the rice with the whole milk for a creamier base.
- Low the heat without moving the rice and add a bit of peel of lime for a special touch. Then, let it cook until the rice is almost done when there is still some milk on top. When it reaches this point, add the evaporated and the condensed milk.
- Once you mix everything thoroughly, carve the creamy inside half of a vanilla bean and add it to the mix. Mix very well and add half of a vanilla bean.
- Move the mixture with a spat, so all the ingredients are well incorporated.
Transforming into popsicles
- Mix the arroz con leche with the diluted condensed milk in the whole milk and mix.
- Fill the popsicle molds with the mix and cover them carefully.
- Place the popsicle molds in the freezer for 3 hours.
- Once they're ready, you can decorate them with condensed milk and shredded and toasted coconut. It'll add a tropical, delicious touch!
Video
Notas
Si te ha gustado esta receta de Paletas de Arroz con Leche, puede que también te gusten algunas de mis otras recetas de postres. Puede consultarlas aquí.
Y si pruebas esta receta y quieres compartir tus fotos, acuérdate de etiquetarme como @lacooquette en Instagram. Me encantaría compartir tus fotos de recetas en mis historias de IG.
Nota: este artículo se publicó originalmente el 26 de julio de 2017
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