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Esta Pizza Arcoíris de Pita con Pesto es una colorida receta con verduras que se puede añadir a cualquiera de tus barbacoas de verano (o cuando sea). Como dice el dicho, «la comida entra por los ojos». Para los niños y peques, esto no podría ser más cierto.
Disfrutamos cocinando con nuestras hijas y creemos que es una actividad familiar estupenda para compartir juntos. Los platos coloridos, como nuestra pizza arcoíris de pita con pesto, son útiles porque captan la atención de nuestros hijos. Además, es una receta que puede ayudarles a apreciar los diferentes sabores y olores de los alimentos, algo muy importante para fomentar hábitos alimentarios saludables.
Antes de empezar, una buena idea es tener todas las verduras picadas de antemano. Me gusta incluir todos los colores principales del arcoíris, y usé cebollas rojas para representar el morado, así que picarlas puede ser un poco desagradable para los niños sensibles.
Esta receta de pizza de pan pita está repleta de deliciosos sabores e ingredientes nutritivos como la col rizada, piñones, pimientos (de 3 colores) y cebollas.
Al elegir las verduras, pienso los sabores dulces y salados que le aportarán a la pizza. Por ejemplo, los pimientos, el maíz y la remolacha son dulces por naturaleza y adquieren un sabor aún más delicioso a la parrilla. Por otro lado, los tomates cherry, las cebollas rojas y el brócoli añaden sabores agrios y salados que combinan muy bien con el queso y el pesto.
El pesto es uno de nuestros platos favoritos y ya hemos probado un par de recetas deliciosas con él. Incluiré enlaces a ellos al final de esta entrada del blog, por si quieres echarles un vistazo también 😉 .
Para esta receta de pizza de pan pita, vamos a utilizar un pesto de col rizada para aumentar su valor nutritivo. Me gusta preparar un poco más de pesto para guardarlo y untar en tostadas de aguacate, o incluso utilizarlo como salsa para pasta o aliño de ensaladas otros días.
Construir la pizza puede ser un momento divertido para compartir con los niños más pequeños o también un descanso si tienes niños mayores y les dejas decorarlas por sí solos. Incluso, y sobre todo si estás al aire libre, puedes colocar una mesa auxiliar sólo para decorar las pizzas. Independientemente de su edad, los niños se entusiasmarán con los colores y las distintas formas de las verduras, así como su textura.
Otra cosa genial de esta receta es que combina bien con cualquier barbacoa que ya estés cocinando. Una parrilla caliente puede tener listas estas pizzas de pita en pocos minutos.
A nosotros nos gusta el arco iris, pero puedes pensar en diferentes formas y temas para tus pizzas de pita. Y no tiene por qué ser un arcoíris, puedes dejar volar la imaginación de tus hijos para ver qué «dibujan» con los toppings de la pizza.
¡De cualquier manera estarán deliciosas! 😋
Consulta nuestra selección de ingredientes y la receta paso a paso a continuación.
Rainbow Pesto Pita Pizza
Ingredientes
For the Rainbow Colors
- Red: cherry tomatoes or red bell pepper
- Orange: orange bell pepper
- Yellow: corn or yellow
- Green: pre-cooked broccoli or bell pepper
- Purple: red onion
The basics
- 4 whole wheat pitas
- 7 oz of mozzarella cheese, shredded
Elaboración paso a paso
- Make your kale pesto by adding kale, pine nuts, olive oil, parmesan, and pepper to taste in a bowl of a food processor fitted with the S blade. Process until smooth. You may store your pesto in a tightly sealed jar in the fridge for up to one week
- Brush the bottom side of each pita with a bit of olive oil. Then, add a thin layer of kale pesto on the top side of the pita. Cover this with shredded mozzarella
- Using different colored veggies, make patterns, figures and/or let your kids design their own pizza
- Place pita pizzas on the BBQ grill and cover, to allow the cheese to melt, and cook for about 10 mins. Try for the temperature to be around 375°F. You may do this step in a small oven or Air Fryer as well
Notas
Si pruebas esta receta, házmelo saber en los comentarios de abajo o publica tus fotos en Instagram y etiquétame @lacooquette. ¡Me encantará compartirlas en mis historias!
Como prometí, a continuación encontrarás los enlaces a mis otras recetas con pesto:
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