Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Eso sí, todas las opiniones son mías y sólo mías. #VivaLaMorena #CollectiveBias

Uno de estos días me entraron unas ganas de comer algo así rico y picantito. ¿No les pasa? ¡Como que les pica la lengua de las ganas! En fin, tengo varias amigas mexicanas que me hablan maravillas de salsas de chiles que cocinan sus familias, y desde que viví en México y comía siempre cosas tradicionales en reuniones familiares de nuestros conocidos, siempre he querido seguir ahondando en ellas. Entonces me dio un día por probar un pollo en adobo de chipotle.

Si alguna vez has hecho adobo con cualquier chile, sabrás que esto puede llevar su tiempo. Hay que tostar los chiles, hay que limpiarlos bien, hay que licuarlos con los demás ingredientes, etc.

¡Era día de semana y qué pereza ponerme a hacer todo eso! No me malinterpreten, a mí me gusta comer bien. Pero no me daba tiempo de hacer TODO el proceso después de llegar del trabajo. Afortunadamente, pasé a comprar una cosita en Walmart y decidí inspeccionar el pasillo de productos latinos a ver si encontraba unos chiles para adobar mi pollo. Me encontré con esta lata de Chipotles en Adobo de La Morena y me llamó mucho la atención la combinación porque no la había probado ¡Ya saboreaba esos chilitos! Y como me seguía picando la lengua y tenía también que buscarle un acompañamiento, agarré unos jalapeños enlatados.

Como la lata de La Morena ya tenía un adobo preparado con los chiles, me ahorró un trabajal que me hubiese matado después de una larga jornada. Quería que ajustara para todo el pollo que iba a hacer, así que le agregué naranja agria y un poco de especias para darle un toque personal. Después, había que dejarlo un poco de tiempo en el adobo; esto es lo que lo hace jugoso y que cada bocado esté lleno de sabor, algo que a veces no sucede en las barbacoas de Estados Unidos (por eso hay tanta cultura de echarle salsas después de cocinar la carne)

Por mientras estaba reposando el pollo me puse a inventar otra cosa. Aquí hay algo que he probado en varios restaurantes y que decidí recrear: cilantro lime rice. Me encanta experimentar, y quería saciar mis ansias de picante así que decidí hacer una salsa de aguacate, limón y cilantro, a la que le eché unos cuantos jalapeños y la mezclé con un arroz integral. Uff. ¡Confieso que hasta relamí la cuchara!   

Tras hacer el arroz, metí el pollo al horno por 45 min. Al abrir el horno salió desprendido una ráfaga de picor. Woohoo! ¡Justo lo que buscaba!

Verán que si lo prueban, lo mejor es que al morderlo entra un poco del picor con el que está cubierto el pollo por fuera pero por dentro se siente jugosito y delicado. ¡Y qué decir del sabor del arroz! ¡Era el sabor perfecto para complementar! Lo que más me encantó de esta sencilla receta fue recordar a través del paladar esas buenas memorias de amistades y ratos en familia largos que teníamos en las vacaciones. ¡Y todos los sabores y tipos de adobos que quedan por descubrir!

Espero que les haya inspirado a cocinar aún en esos días en los que cuesta hasta levantar el cuchillo para picar. ¡Pueden ver los demás productos de La Morena para hacer este tipo de cosas aquí! Anímense a preparar esta receta y cuéntenme qué tipo de condimentos le echan a su adobo, ¡quiero probarlos todos! 😉

Pollo en Adobo de Chipotle con Arroz de Aguacate y Jalapeños

Tiempo de preparación: 30 min    Tiempo de cocción/espera:  1:45min    

Ingredientes

• 2 libras de pechuga de pollo sin hueso ( o su preferencia)
• 1 lata de Chipotle Peppers in Adobo Sauce de La Morena
• 8 oz. de arroz integral
• 4-6 cebollines
• 1 diente de ajo
• 3 jalapeños (yo escogí unos de una lata de La Morena)
• ½ taza de naranja agria
• 1 cdita. de orégano
• ½ cdita. de cominos
• 2 aguacates
• ½ taza de jugo de limón
• sal y pimienta al gusto

Pasos

1. Mezclar 1 lata de Chipotles en adobo de La Morena con la naranja agria, y las especias. Después, verter el adobo en las pechugas, mezclar bien y dejar reposar al menos una hora.
2. Mientras tanto, a cocinar el arroz integral: yo lo sofrío un poco con cebollines, ajo y aceite de oliva, y después le añado agua para cocinarlo por unos 20 mins.
3. Para hacer la salsa de aguacate y jalapeños: en un bowl aplastar los aguacates y mezclar con cilantro, el jugo de limón, los jalapeños La Morena cortados en cuadritos y sal y pimienta al gusto.
4. Una vez bien mezclada la salsa, agregarla al arroz y mezclar bien pero con cuidado de no batirlo tanto para no hacerlo puré.
5. Pasar el pollo a un recipiente resistente, taparlo con papel aluminio y meterlo al horno a  grados por 45 mins. Se le pueden hacer hoyitos al papel aluminio para que entre mejor el calor. Yo también aproveché el horno y le añadí unos ricos cebollines para acompañar.
6. Sacar el pollo y servir con el arroz y los cebollines y ¡a disfrutar!